About Me | My Chef Career

Chef Franck

À PROPOS DE MOI

Manger. Cuisinez. Un besoin vital mais surtout, surtout... Un plaisir fou ! Je crois sincèrement que manger ne consiste pas seulement à nourrir son corps. Il s'agit aussi de nourrir son âme. Avec ma cuisine, je m'assure que chaque plat que je sers satisfait tout votre être et correspond à vos attentes et à votre alimentation. Croustillant, salé, sucré, juteux...

L'idée de me reconvertir en tant que Chef privé est née après un ouragan majeur qui a frappé notre île en septembre 2017. Le cyclone Irma a détruit mon restaurant à Grand-Case, Le Pressoir. Sans lieu de travail fixe, l'idée de pratique ma passion n'importe où le besoin sera a sonné comme une évidence. Se réinventer, recommencez, cuisinez... Encore et toujours, partout.

Mon parcours de Chef

La cuisine a toujours fait partie de ma vie professionnelle et personnelle.

Découvrez ci-dessous les différentes étapes de carrière

qui m'ont amené à devenir chef privé aujourd'hui

Période	Emplacement	Position
1999 - 2018	Saint-Martin	Chef et propriétaire du restaurant Le Pressoir à Grand-Case
		Recommandé par Gault Millaut
2016 - 2017		Élu meilleur Chef et meilleur restaurant des Caraïbes par le Carib Journal
1996 - 1998	France	Reprise de l'entreprise familiale Chez Jaco, un bar et restaurant
1990 - 1995	France	Chef et Sous-Chef dans plusieurs restaurants à Paris:
		Hôtel Nikko : une étoile Michelin *
		Hôtel Méridien, restaurant "Longchamps" : Deux étoiles Michelin *
		Restaurant Jamin du célèbre Chef Robuchon, trois étoiles Michelin ***
Avant 1995	Europe	Expérience et formation dans différents restaurants en Ecosse, Londres, Paris et Bruxelles
	Autour du globe	Chef à bord des bateaux de croisière de luxe (croisière Renaissance)

VOTRE CHEF PRIVÉ

Dans votre villa, sur la plage, pour un mariage, une réunion entres amis ou en famille... Pour vos événements, petits ou grands, je m'engage à cuisiner pour vous avec toute ma passion et mes compétences.